TY  - GEN 
AU  - Navarro Alarcón, Miguel
PY  - 2022
UR  - https://hdl.handle.net/10481/87838
AB  - Más importante que la cantidad total de Zn presente en alimentos, es la fracción que de este mineral esencial va a ser absorbida y transformada en una forma biológicamente activa (biodisponibilidad). Una forma sencilla y rápida de evaluarla mediante...
LA  - spa
PB  - Sociedad Farmaceútica del Mediterráneo Latino; Muy Ilustre Oficial Colegio de Farmacéuticos de Valencia
TI  - Bioaccesibilidad de zn en líquidos de digestión gastrointestinal de distintos alimentos: inlfuencia del tipo, origen, contenido proteico y técnica culinaria
ER  -