TY  - THES 
A3  - Corpas Aguirre, Francisco Javier
A3  - Palma Martínez, José Manuel
AU  - Rodríguez Ruiz, Marta
A4  - Universidad de Granada. Programa Oficial de Doctorado en Biología Fundamental y de Sistemas
A4  - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Estación Experimental del Zaidín
PY  - 2017
SN  - 9788491632924
UR  - http://hdl.handle.net/10481/47382
AB  - La maduración y post-cosecha de frutos de pimiento son procesos que tienen asociados cambios drásticos en el metabolismo, así como en sus características fenotípicas, siendo el cambio de color el más evidente, como resultado de la degradación de las...
LA  - eng
PB  - Universidad de Granada
KW  - Pimientos
KW  - Fisiología
KW  - Fitoquímica
KW  - Nutrición
KW  - Oxidación
KW  - Enzimas vegetales
KW  - Proteínas vegetales
TI  - Dinámica de los antioxidantes en la maduración y post-cosecha de frutos de pimiento (capsicum annuum L.)
T2  - Antioxidant systems in pepper fruits (Capsicum annuum L.) during ripening and post-harvest
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -