TY - JOUR AU - Baró Rodríguez, Luis AU - Jiménez, J. AU - Martínez Férez, Antonio AU - Bouza Puerta, Julio José PY - 2001 SN - 0004-2927 UR - http://hdl.handle.net/10481/28247 AB - La fracción proteica de la leche contiene un gran número de compuestos biológicamente activos. Además de las proteínas de la leche, caseínas y proteínas del suero lácteo, existen también pequeñas cantidades de otras proteínas y péptidos. Estos... AB - Milk protein fraction contains many biologically active compounds. Besides milk proteins, caseins, and milk whey proteins, it also contains low amounts of other proteins and peptides. These peptides, which are inactive within the sequence of the... LA - eng PB - Universidad de Granada, Facultad de Farmacia KW - Leche KW - Milk KW - Proteinas KW - Proteins KW - Péptidos KW - Peptides TI - Péptidos y proteínas de la leche con propiedades funcionales T2 - Bioactive milk peptidos and proteins ER -