TY  - THES 
A3  - López Martínez, María del Carmen
AU  - Giménez Martínez, Rafael
A4  - Universidad de Granada.Departamento de Nutrición y Bromatología
PY  - 1995
SN  - 8433820346
UR  - http://hdl.handle.net/10481/14381
AB  - En el presente trabajo se ha pretendido desarrollar un sistema de envejecimiento alternativo consistente en la adición de madera de roble en aguardiente de vino con objeto de reducir el tiempo de permanencia de estas bebidas en barriles de roble. Para...
LA  - es
PB  - Granada: Universidad de Granada
KW  - Bromatología
KW  - Bebidas alcohólicas
KW  - Tesis doctorales
TI  - El envejecimiento artificial de aguardientes como nueva alternativa al proceso clásico en barril de roble
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -