Ritos de comensalidad y espacialidad. Un análisis antropo-semiótico de la alimentación

Abstract

Los objetivos de este ensayo fueron caracterizar el ordenamiento simbólico de los códigos alimentarios y describir la creación del espacio comensalístico como espacio ritual. El método que permitió recoger la data fue el etnográfico. Se concluye que el rito modifica el entorno a través de la semiotización del espacio público, de los alimentos y actores. La carne cumple en éste rito una función de engrasante social, aligerando y promoviendo la refección con los otros. En cuanto a la espacialidad, se notan tres niveles espaciales: la plaza, el "puesto" y el micro-espacio "el carrito". Los ritos de comensalidad públicos abren un paréntesis en la vida cotidiana, afianzan lazos del parentesco y favorecen la cohesión social.

The aim of this paper is to characterize the symbolic classification of the eating codes and to describe the creation of the space comensalistic as ritual space. Ethnographic methods were used. This rite modifies the environment through the semiotization of the public space, foods and actors. Meat serves this rite as a social lubricant, lightening and promoting reflection with others. As for the spaciality, three levels of space are found: the square, the "puesto" and the micro-space "carrito". The rites of public comensality offer a break in the daily life; they secure kinship and promote social cohesion.