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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10481/44030

Title: Screening of vegetables and derivatives as sources of bioactive compounds: Analytical characterization, purification, and evaluation of their in vitro bioactivity against metabolic sindrome and related disorders
Other Titles: Screening de vegetales y sus derivados como fuentes de compuestos bioactivos: Caracterización analítica , purifiación y evaluación de su actividad in vitro frente a enfermedades relacionadas con el síndrome metabólico
Authors: Jiménez Sánchez, Cecilia
Direction: Fernández Gutiérrez, Alberto
Lozano Sánchez, Jesús
Collaborator: Universidad de Granada. Departamento de Química Analítica
Issue Date: 2016
Submitted Date: 8-Jul-2016
Abstract: The overall objective of this PhD dissertation is the screening, evaluation of bioactivity, purification of plant compounds with functional properties, and the establishment of the impact of technological processing as a strategy in the development of functional foods
Sponsorship: Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Química
Beca predoctoral concedida por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte (FPU AP2010-2793).
Financiación con cargo a fondos del Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) procedentes de diferentes proyectos, contratos y subvenciones de las Administraciones central y autonómica, plan propio de investigación de la UGR, así como de empresas interesadas en los resultados de la investigación.
Publisher: Universidad de Granada
Keywords: Alimentos funcionales
Compuestos bioactivos vegetales
Acidos orgánicos
Obesidad
Nutrición
Metabolismo
UDC: 54
2300
URI: http://hdl.handle.net/10481/44030
ISBN: 9788491259503
Rights : Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License
Citation: Jiménez Sánchez, C. Screening of vegetables and derivatives as sources of bioactive compounds: Analytical characterization, purification, and evaluation of their in vitro bioactivity against metabolic sindrome and related disorders. Granada: Universidad de Granada, 2016. [http://hdl.handle.net/10481/44030]
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