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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10481/42878

Title: Lo que comen los migrantes ecuatorianos en Granada. Análisis desde los procesos de hibridación a través de la comida
Authors: Orellana Uribe, Paula
Direction: González Alcantud, José Antonio
Collaborator: Universidad de Granada. Departamento de Antropología Social
Issue Date: 2016
Submitted Date: 15-Jan-2016
Abstract: La presente tesis doctoral, tiene como principal objetivo estudiar a través de la comida los procesos de hibridación, desde las directrices planteadas por Néstor García Canclini, entre los migrantes ecuatorianos que viven en Granada. Con el propósito de determinar qué comen y por qué comen habitualmente ciertos productos, se indaga minuciosamente en las transformaciones que experimentan los entrevistados en su alimentación, mediante ciertos elementos que pudieran ser sustanciales: tales como los ingredientes y comportamiento, así como también a través de aquellos elementos simbólicos: las representaciones del imaginario, los significados, los valores intrínsecos asociados a los alimentos, y la identidad de los actores.
Sponsorship: Tesis Univ. Granada. Departamento de Antropología Social
Publisher: Universidad de Granada
Keywords: Migración
Granada
Aspectos sociales
Antropología social
Ecuatorianos
Alimentos
España
UDC: 572
5103
URI: http://hdl.handle.net/10481/42878
ISBN: 9788491255581
Rights : Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License
Citation: Orellana Uribe, P. Lo que comen los migrantes ecuatorianos en Granada. Análisis desde los procesos de hibridación a través de la comida. Granada: Universidad de Granada, 2016. [http://hdl.handle.net/10481/42878]
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