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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10481/33679

Title: Time course of muscle fatty acid composition of cultured meagre (Argyrosomus regius) during the first sixteen months of a cage culture
Other Titles: Evolución del contenido en lípidos y ácidos grasos del músculo de la corvina (Argyrosomus regius) durante los primeros dieciséis meses de cultivo en jaulas flotantes
Authors: García Mesa, Sergio
Suárez, María Dolores
Rincón Cervera, M. A.
Guil Guerrero, J. L.
González, G.
Cárdenas, S.
García Gallego, Manuel
Issue Date: 2014
Abstract: Juvenile meagre were sampled at intervals during their first 500 days in a cage-based fish farm. Fish muscle showed a relatively low fat content (0.65–2.0%) when compared with other species of farmed fish, corroborating the consideration of meagre as a lean fish. At the beginning of the assay, saturated and monounsaturated fatty acids were in a similar proportion (approximately 30%), while polyunsaturated were close to 39% of total FAs, the n-3:n-6 ratio being of 3.8. Throughout the experiment a notable reduction in the sum of PUFA n-3 and an increase of linoleic (18:2n-6) and oleic acid (18:1n-9) was found. These changes led to a fall of n-3:n-6 ratio to values close to or lower than 1.0. Most probably, these changes reflect variations in the feeding regime applied during farming. In any case, fish offered good indices of lipid quality for human consumption.
Se han muestreado corvinas juveniles durante los 500 primeros días de cultivo en jaulas flotantes. El contenido en grasa muscular fue relativamente bajo (0,65–2 %) en relación con otras especies de peces cultivados, lo que corrobora su consideración de pez magro. Al principio del ensayo, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados mostraron una proporción del 30%, mientras que los poliinsaturados de un 39% del total de FAs, siendo la relación n-3/n-6 de 3,8. A lo largo del periodo experimental hubo una reducción notable de PUFAs n-3 y un incremento de ácido linoleico (18:2n-6) y, en menor proporción, de ácido oleico (18:1n-9), lo que llevó a una disminución de la relación n-3/n-6 hasta valores cercanos o menores de 1,0. Estos cambios reflejan variaciones en la composición del alimento durante el cultivo. En cualquier caso, la corvina ofrece buenos índices de calidad lipídica para la salud del consumidor.
Publisher: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Keywords: Aquaculture
Argyrosomus regius
Fatty acids profile
Muscle
n-3:n-6 ratio
Acuicultura
Músculo
Perfil de ácidos grasos
Relación n-3:n-6
URI: http://hdl.handle.net/10481/33679
ISSN: 0017-3495
1988-4214
Rights : Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License
Citation: García Mesa, S.; et al. Time course of muscle fatty acid composition of cultured meagre (Argyrosomus regius) during the first sixteen months of a cage culture. Grasas y Aceites, 65(1): e006 (2014). [http://hdl.handle.net/10481/33679]
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