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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10481/33238

Title: Hidrólisis enzimática de las proteínas del suero láctico
Authors: Guadix Escobar, Emilia María
Direction: Camacho Rubio, Fernando
González Tello, Pedro
Collaborator: Universidad de Granada. Departamento de Ingeniería Química
Issue Date: 1993
Publisher: Unviersidad de Granada
Description: 191 p.
Description: Tesis Universidad de Granada
El trabajo que se describe en esta memoria forma parte de una línea de investigación sobre el desarrollo de un proceso de hidrólisis enzimática de proteínas lácteas por el Grupo de Biorreactores del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Granada en colaboración con el Departamento de I+D de Unión Industrial y Agroganadera S.A. (UNIASA) en el marco de un Proyecto concertado CDTI-UNIASA
Keywords: Hidrólisis
Proteínas de la leche
Ingeniería química
UDC: 541.12
66
URI: http://hdl.handle.net/10481/33238
Rights : Creative Commons Attribution 3.0 License
Appears in Collections:Tesis

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