Del pan y del vino en un texto médico del siglo XIV

Abstract

Este artículo trata de dar a conocer lo que del pan y del vino medicinal nos dice Juan de Aviñón en su tratado de medicina galénica, Sevillana medicina (Sevilla, 1545). Sus opiniones personales, en medio de las heredadas en los tratados anteriores, interesantes y curiosas siempre, se refieren, generalmente, a lo que se produce, elabora y se consume en Sevilla (alguna referencia esporádica a lo que se hace en su Francia natal, no deja de tener interés). Tanto el pan como el vino medicina son analizados en su naturaleza y en sus efectos en el proceso de la digestión, así como desde el punto de vista de la oportunidad de su consumo de acuerdo con el trabajo que se tenga, sobre todo en el caso del pan.

The aim of this article is to communicate what is said in Juan de Aviñón's Galenic medicine treatise Sevillana Medicina (Seville, 1545) about bread and medicinal wine. Within the frame of traditional views taken from previous treatises, his own opinions are interesting and remarkable and they usually refer to what is produced and consumed in the city of Seville (Some occasional references to what is made in his birthplace, France, do not lack interest). Bread and medicinal wine are examined with regard to their nature, as well as to their effect on the process of digestión. At the same time, they are considered from the point of view of the appropriateness of their consumption according to the consumer's employment, especially with reference to bread.