Efecto de la ingesta de compuestos avanzados de la reacción de Maillard sobre el metabolismo gastrointestinal
Metadatos
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Universidad de Granada
Director
Rufián-Henares, José A.Departamento
Universidad de Granada. Departamento de Nutrición y BromatologíaMateria
Nutrición Reacciones químicas Metabolismo Azúcares en la nutrición humana
Materia UDC
612.3 612.392 3206
Fecha
2013Fecha lectura
2013-03-08Referencia bibliográfica
Pastoriza de la Cueva, S. Efecto de la ingesta de compuestos avanzados de la reacción de Maillard sobre el metabolismo gastrointestinal. Granada: Universidad de Granada, 2013. 203 p. [http://hdl.handle.net/10481/29546]