Efecto de la ingesta de compuestos avanzados de la reacción de Maillard sobre el metabolismo gastrointestinal

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URI: http://hdl.handle.net/10481/29546
ISBN: 9788490285862
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Autor
Pastoriza de la Cueva, Silvia
Editorial
Universidad de Granada
Director
Rufián Henares, José Ángel
Departamento
Universidad de Granada. Departamento de Nutrición y Bromatología
Materia
Nutrición
 
Reacciones químicas
 
Metabolismo
 
Azúcares en la nutrición humana
 
Materia UDC
612.3
 
612.392
 
3206
 
Fecha
2013
Fecha lectura
2013-03-08
Referencia bibliográfica
Pastoriza de la Cueva, S. Efecto de la ingesta de compuestos avanzados de la reacción de Maillard sobre el metabolismo gastrointestinal. Granada: Universidad de Granada, 2013. 203 p. [http://hdl.handle.net/10481/29546]
Patrocinador
Tesis Univ. Granada. Departamento de Nutrición y Bromatología; La realización de la presente tesis doctoral se ha llevado a cabo gracias a un contrato de Técnico Superior de Laboratorio adscrito al Proyecto de Excelencia concedido por la Junta de Andalucía (AGR-4135) denominado "Repercusiones de la ingesta de compuestos avanzados de la reacción de Maillard sobre el metabolismo gastrointestinal y óseo".
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