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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10481/24164

Title: Procedimiento para filtrar aceite usando tortas filtrantes de almidón
Authors: Fernández Gutiérrez, Alberto
Segura Carretero, Antonio
Lozano Sánchez, Jesús
Issue Date: 8-Jan-2013
Abstract: Procedimiento para filtrar aceite de oliva usando tortas filtrantes de almidón nativo.La presente invención describe un nuevo procedimiento de filtración de aceite, en particular de aceite de oliva, caracterizado por utilizar almidones nativos de diferente naturaleza como agentes filtrantes para formar la torta de filtración, que permite reducir el contenido en humedad del aceite y simplificar el proceso a un solo ciclo de filtración. La torta filtrante generada constituye un subproducto a base de almidón suplementado con triglicéridos, polifenoles y otros compuestos bioactivos del aceite, y puede ser utilizada en la industria alimentaria como ingrediente alimentario, como nutracéutico o como fuente de compuestos bioactivos.
Sponsorship: Universidad de Granada
Torres Morente S.A.
Publisher: Oficina Española de Patentes y Marcas
Description: Número de publicación: ES2374247 B1. Número de solicitud: 201101121.
Keywords: Filtros y filtración
Aceite de oliva
Almidón
UDC: B01D 37/02
URI: http://hdl.handle.net/10481/24164
Rights : Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License
Citation: Fernández Gutiérrez, A.; Segura Carretero, A.; Lozano Sánchez, J. Procedimiento para filtrar aceite usando tortas filtrantes de almidón [patente]. España: ES2374247 B1 (2013). [http://hdl.handle.net/10481/24164]
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