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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10481/2153

Title: Propiedades antioxidantes de los productos de la reacción de Maillard y su influencia en la absorción de hierro y cobre. Relación con la capacidad quelante de metales
Authors: Ruiz Roca, Beatriz
Direction: Seiquer, Isabel
Navarro Martos, Pilar
Collaborator: Universidad de Granada. Departamento de Fisiología
Issue Date: 2009
Submitted Date: 2009
Sponsorship: Tesis Univ. Granada. Departamento de Fisiología. Leída el 21 de febrero de 2009
Publisher: Granada: Universidad de Granada
Keywords: Minerales en la nutrición
URI: http://hdl.handle.net/10481/2153
Rights : Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License
Appears in Collections:Tesis

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