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Title: Globalización, identidad social y hábitos alimentarios
Other Titles: Globalization, social identity and food habits
Authors: Entrena Durán, Francisco
Issue Date: 2008
Abstract: Partiendo del hecho de la producción y reproducción social de los hábitos alimentarios, el autor analiza sociológicamente algunos efectos de la globalización socioeconómica sobre esa producción y reproducción. Particularmente, el artículo se centra en el influjo de la globalización sobre la pérdida de la soberanía alimentaria y la esterritorialización del consumo y cultivo de alimentos, así como en sus efectos sobre la alimentación como factor de construcción de la identidad y de diferenciación social.
By taking into account the fact of the food habit’s social production and reproduction, the author studies sociologically some outcomes of present-day socio-economic globalization on the said production and reproduction. Particularly, the article focuses on both the impact of globalization on the so-called “losing of food sovereignty” and the deterritorialization of food consumption and production, as well as in its effects on feeding, which is understood as a factor of identity and social differentiation.
Publisher: Universidad de Costa Rica (Costa Rica)
Keywords: Alimentación
Nutrición
Calidad de los alimentos
Globalización
Clases sociales
Identidad cultual
URI: http://hdl.handle.net/10481/20239
ISSN: 0482-5276
Rights : Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Licens
Citation: Entrena Durán, F. Globalización, identidad social y hábitos alimentarios. En: Revista de Ciencias Sociales (Cr), Vol. I, Núm. 119, 2008, pp. 27-38. [http://hdl.handle.net/10481/20239]
Appears in Collections:DS - Artículos
SEJ129 - Artículos

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