@misc{10481/20239,
year = {2008},
url = {http://hdl.handle.net/10481/20239},
abstract = {Partiendo del hecho de la producción y reproducción social de los hábitos alimentarios, el autor analiza sociológicamente algunos efectos de la globalización socioeconómica sobre esa producción y reproducción. Particularmente, el artículo se centra en el influjo de la globalización sobre la pérdida de la soberanía alimentaria y la esterritorialización del consumo y cultivo de alimentos, así como en sus efectos sobre la alimentación como factor de construcción de la identidad y de diferenciación social.},
abstract = {By taking into account the fact of the food habit’s social production and reproduction,
the author studies sociologically some outcomes of present-day socio-economic
globalization on the said production and reproduction. Particularly, the article
focuses on both the impact of globalization on the so-called “losing of food sovereignty” and the deterritorialization of food consumption and production, as
well as in its effects on feeding, which is understood as a factor of identity and social
differentiation.},
publisher = {Universidad de Costa Rica (Costa Rica)},
keywords = {Alimentación},
keywords = {Nutrición},
keywords = {Calidad de los alimentos},
keywords = {Globalización},
keywords = {Clases sociales},
keywords = {Identidad cultual},
title = {Globalización, identidad social y hábitos alimentarios},
author = {Entrena Durán, Francisco},
}